A’ la carte
Tutte le specialità proposte dal nostro Chef con tocchi di maestria e originalità
ANTIPASTI di TERRA
- TAGLIERE salumi e formaggi con confetture artigianali
- CRUDI di Parma e MOZZARELLA di bufala
- CARPACCIO DI BRESAOLA con rucola di grana
- FRITTINI misti
ANTIPASTI di MARE
- FILETTO di SALMONE al vapore con chicchi rossi, glassa ed erba cipollina
- PLATEAU ai FRUTTI di MARE crudi
- FILETTO di baccalà fritto in pastella di birra su vellutata di verdure
- GAMBERI ROSSI e SCAMPI crudi
- SCODELLATA di frutti di mare e crostoni
PRIMI di TERRA
- MEZZO PACCHERO alla NORMA
- GNOCCO porcini, speck e raspatura di grana
- RAVIOLI al tartufo bianco con crema roux
- MARITATI con polpettine di black angus
PRIMI di MARE
- BAVETTINE alle cozze
- CALAMARATA dello Spadaro
- CARBONARA di mare
- TAGLIOLINI ai ricci
- PACCHERO con astice
- GRAN TORTELLI AI CROSTACEI con crema di scampi
- GIGANTI NERI AL SALMONE con salsa di gamberi
SECONDI di TERRA
- PAILLARD di Black Angus
- COTOLETTA di pollo con patatine fritte
- TAGLIATA di Black Angus con rucola, grana e pomodorini
- FILETTO di Black Angus alla griglia
- FILETTUCCIO di maialino nero con granella di pistacchio e glassa di balsamico
- ENTRECOTE alla brace
SECONDI di MARE
- FRITTURA MISTA di calamari e gamberi
- CALAMARO alla griglia
- GRIGLIATA MISTA di mare (spada, calamaro, gamberoni)
- TONNO/SPADA/SALMONE grilled
- GAMBERONI AL SALE alla griglia
- SCAMPI alla griglia